平底锅版~无油酸奶蛋糕

精品
4.6万 浏览 588 收藏
收藏
独行侠zz
独行侠zz 独行侠zz
＋ 关注

给朋友送我做的饼干，她说不想给孩子吃太多油份，由于我做的曲奇，蛋糕种种都会加黄油，所以，我的朋友为了孩子健康特别考虑这点，于是加以改良，做出此款酸奶蛋糕。当然此款也是参考了前辈的方子。不过我的朋友家里没有烤箱，我就用平底锅做出了，改良版：平底锅版~无油酸奶蛋糕，分享给大家。

酸奶蛋糕的用料

面粉 20g 玉米淀粉 30g
酸奶 135g 白糖 40g
鸡蛋 3个

酸奶蛋糕的做法

平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解1

步骤1

称量好食材备用
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解3

步骤3

打发蛋白出现弯勾就可以，先放入冰箱冷藏备用
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解4

步骤4

我用的纯甄酸奶，这款很稠。把酸奶加入蛋黄中。
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解5

步骤5

筛入面粉跟玉米淀粉（注：面粉用普通的就可以）
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解6

步骤6

搅拌后无颗粒就可以啦
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解7

步骤7

把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌。
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解8

步骤8

放入六寸模具中，模具外用锡纸包裹，平底锅中放入15g水就可以，开火烤啦。（注：平底锅烤蛋糕要一直小火，如果是玻璃盖，就在盖的周围，围上一圈湿毛巾，确保密封好。平底锅烤，时间会久一些，锅的种类不同，时间不同。我的锅烤了40分钟就好啦，如何判断好，就是往蛋糕中间插根筷子，拔出来没有任何东西，就好啦。）
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解9

步骤9

烤好后脱模，除了不像烤箱烤出表面上色状，其他都不错，这款酸奶蛋糕口感细腻，绵软，还很有弹性。因为没有加油，吃起来比较清爽，健康。
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解10

步骤10

看看切层，就知道有多好吃啦。
平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法图解11

步骤11

成品

酸奶蛋糕的烹饪技巧

用平底锅烤蛋糕，一定要注意是小火，如果火候掌握不好，可以加个隔热板，烤起来就100%成功啦。 看是否熟，就是拿筷子插入蛋糕中，如果没有任何东西，就好啦。多试几次，基本就可以掌握好，烤熟的时间啦。 酸奶要浓稠的，切记不要希希的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 酸

酸奶蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 平底锅版~无油酸奶蛋糕＃享“美”味＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活