撒汤（sa当地字，打不出）

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怡梦芳华顾
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起源于安徽蒙城县。汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，再撒上胡椒粉和香油（也可也可加入些香菜）。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

撒汤（sa当地字，打不出）的用料

香油 适量 胡椒 适量
猪骨头 适量 老母鸡 一只
八角 两块 桂皮 适量
盐 适量 鸡蛋

撒汤（sa当地字，打不出）的做法

步骤1

烧上一锅开水，放入猪骨头，老母鸡，八角，桂皮及适量盐，熬制至鸡肉可轻易去除

步骤2

把鸡肉捞出撕碎，放入汤中继续熬制

步骤3

在碗里打一个鸡蛋，搅碎，把勺子放在汤中预热，用滚开的汤浇入碗中，把鸡蛋烫成蛋花，加入几滴香油，放入胡椒粉（有喜欢吃香菜的可以放点），一碗撒汤就好了

撒汤（sa当地字，打不出）的烹饪技巧

如果觉得麻烦，也可用开水代替，在碗里加入少量鸡精就行，不过不是太正宗。撒汤再配上油酥烧饼，绝对是一份美味的早餐。（可以加点水淀粉（小麦淀粉）这样蛋花悬浮漂亮）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 怡梦芳华顾 编写，未经授权不得转载

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