简单易做的油泼面

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不知道大家有没有被电视剧《白鹿原》里面的油泼面馋到？热油浇在辣椒面葱蒜上的滋滋声，真的无法忘怀，太美味的一碗油泼面令人欲罢不能……我这人属于比较懒的，自从有了九阳自动面条机，再也没有自己擀过面了

油泼面的用料

面粉 200克	水 65克
盐 2克	香葱 1根
蒜 3瓣	绿豆芽 10克
油菜 1棵	油 10克
生抽 10克	醋 10克
干辣椒 5克	花椒 2克
盐1 少许

油泼面的做法

步骤1

九阳面条机一平杯面粉约200克，水70毫升

步骤2

面粉倒入面条机加入2克盐

步骤3

盖好面条机盖子，盖子卡不到位指示灯是不亮的也不会工作的，水杯放上

步骤4

选择筋道面条功能

步骤5

面条机工作时把干辣椒、花椒小火炒干点

步骤6

用九阳料理机研磨杯把炒好的干辣椒、花椒打成粉

步骤7

面条机经过搅拌、醒面的过程，大约20分钟开始出面条，我用的最宽的那个面条刀

步骤8

把绿豆芽、油菜洗净焯水

步骤9

准备好生抽、醋、蒜拍碎、香葱切末

步骤10

水开下入面条煮2分钟

步骤11

把面条捞碗里，边上放上油菜、绿豆芽，中间放葱蒜末、辣椒面，少许盐1，热油浇在辣椒面葱蒜上，滋滋响

步骤12

拌匀就可以吃了

步骤13

是不是非常简单

步骤14

成品图

步骤15

成品图

油泼面的烹饪技巧

1、九阳面条机自带的水量杯，这个刻度如果眼睛看不直水量会有偏差，所以我按面粉吸水性不同选择水量占面粉的30-33%，即100克面粉30克-33克水，再多了会太软不出面条 2、辣椒面、花椒面也可以用现成的 3、面条不要太软，不然口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

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分类：九阳一家三口一人食晚餐无水印

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