虫草石斛乌鸡汤

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真馜花

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虫草石斛乌鸡汤的用料

虫草 20条	干石斛 20颗
乌鸡半只	猪肉 250g
桂圆 15g

虫草石斛乌鸡汤的做法

步骤1

石斛和虫草洗净后，在电水壶里加入0.5升水，设定煮40分钟

步骤2

煮好后，剩下的水倒出煲汤用，石斛已经煮软，每条石斛将它撕开，大概每条撕成三四条，石斛里面全是胶质东西，不撕开很难出味。这一步可以提前一晚准备，切记撕完的石斛和虫草要冰箱保存，否则沾了手气很容易变味。

步骤3

锅里装入1.5升水，放入焯过水的乌鸡和猪肉

步骤4

加入桂圆肉，将水煮沸后转移到电炖锅里

步骤5

电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

步骤6

电炖锅已经煲汤模式预热了，先装入两勺煮沸的水

步骤7

然后把汤料慢慢放入，倒入煮沸的水和煮虫草石斛的水，盖盖煲两小时就可以了。

步骤8

石斛虽然撕开，但是胶质依然在石斛里，所以最好把它细嚼，吃掉里面的胶质，才不浪费。

步骤9

汤非常浓郁，汤水不减少

虫草石斛乌鸡汤的烹饪技巧

1.此汤为4人份，虫草每人3-4条，有条件的可以多放 2.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加，其实不建议明火，水分流失大。 3.干石斛，中药材。味甘，却惊定志，壮骨补虚，善驱冷痹。主要能滋养胃阴、生津液，适用于热性病津液受伤或阴虚内热，以及舌光无苔、津液少等胃阴不足症。本品善于补虚，所以有实邪或湿温病尚未化燥伤津时不能用。 4.虫草作用:抗寒、抗疲劳、调节心脏功能、调节肝脏、调节肾脏功能、调节造血功能、调节免疫系统功能、抗肿瘤作用 5.除了用乌鸡，还可以用老母鸡。
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创建时间:2017-08-15

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分类：煮焯煲原味汤

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