烤脆皮鸡

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烤脆皮鸡，很多次都想要烤一只很流口水的脆皮鸡，但又想着麻烦不想去做，脆皮鸡之所以麻烦是，准备时间太多长，因为想要皮脆肉又嫩，必须先在烤之前把皮的表面完全的吹干水份，这样烤出来的鸡才能好吃

烤脆皮鸡的用料

三黄鸡 1只	耗油 40克
酱油 30克	盐 3克
黑椒碎适量	料酒适量
蒜 2个	洋葱 1/4个
蜂蜜水适量	罗勒碎适量

烤脆皮鸡的做法

步骤1

鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些

步骤2

耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用

步骤3

蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上

步骤4

再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好

步骤5

装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面

步骤6

接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上

步骤7

然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间

步骤8

处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着

步骤9

烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟

步骤10

25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好

步骤11

肉嫩皮脆

烤脆皮鸡的烹饪技巧

1、腌制时间要长点，这样肉才能更入味，如果是时间比较紧的话，那也可以腌制3-4小时，不用腌一夜也可以的 2、表面要凉风吹干，这样表皮才能很脆皮，不然就不是脆皮鸡了，所以这步一定不能省 3、烘烤温度看自家烤箱温度，正常180度-200度都可以的，时间根据鸡的大小而定，一般要50-70分钟才能好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

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分类：甜蜂蜜味拌腌烤

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