红烧鲟鱼

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杨林厨艺
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鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:68-250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。现鲟鱼已养殖上市，肉质鲜嫩，营养丰富，是不可多得的美食佳品。

红烧鲟鱼的用料

鲟鱼 1条 豆腐 1块
葱姜蒜 适量 生抽 2勺
干辣椒 2个 香醋，料酒 适量
老抽 适量 植物油 适量
盐，糖 适量

红烧鲟鱼的做法

红烧鲟鱼的做法图解1

步骤1

鲟鱼洗净，去腹，表皮用硬刷子刷干净，切段。
红烧鲟鱼的做法图解2

步骤2

准备食材，调料。
红烧鲟鱼的做法图解3

步骤3

锅热后放油，放调料。
红烧鲟鱼的做法图解4

步骤4

调料出香味后，放入鱼块，煎一下。
红烧鲟鱼的做法图解5

步骤5

鱼块稍变色后依次放料酒，糖醋，酱油，香菇丁，调好色后放汤。
红烧鲟鱼的做法图解6

步骤6

锅内放汤后，根据个人口味放少量盐，大火炖30分钟，放入豆腐块。
红烧鲟鱼的做法图解7

步骤7

继续炖煮，收汤，准备出锅。
红烧鲟鱼的做法图解8

步骤8

新鲜出锅，肉质鲜美，一起享受美味吧。

红烧鲟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 酸 甜

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