治愈系美食

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喜欢雨天的朦胧 有种淡淡的忧伤 只有这样的氛围 才可以让自己放松下来 平素藏起来的各种偷懒 也在这个时候发酵 生活中的烟火 在缥缥缈缈中穿透！ ＝雨天治愈系美食＝

巴掌牛肉的用料

牛肉 2斤 姜 15+15+20克
八角 5颗 桂皮 2块
香叶 6片 料酒 3大勺
菜籽油 2勺 豆瓣酱 两勺
鸡精 一小勺 洋葱 30克
小米椒 6粒 豆腐皮 一张（约85克）
盐 两勺 葱 一根
花椒 一小把 鱼露 一勺
鸡精 小半勺

巴掌牛肉的做法

治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解1

步骤1

牛肉去筋膜
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解2

步骤2

整块和桂皮一块，姜，香叶3片，料酒一勺，八角三粒，盐一勺，水煮去血沫。
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解3

步骤3

捞起控水切成两份，重新加水，放入八角，桂皮，香叶，盐，料酒，花椒，姜，鱼露高压锅压10分钟
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解4

步骤4

煲好的牛肉
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解5

步骤5

放凉切大片，像巴掌大呵呵
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解6

步骤6

姜和洋葱切碎，小米椒切圈
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解7

步骤7

豆腐皮放少许盐和一滴油（配方外）焯水捞起控水放碟中
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解8

步骤8

烧油爆姜和洋葱碎出香味
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱炒香，加入两大勺卤牛肉的汤水，加入鸡精调味。
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解10

步骤10

加入切片的牛肉
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解11

步骤11

加入小米椒
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解12

步骤12

装在豆腐丝上面，撒上葱花
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解13

步骤13

点火，边煮边吃更入味
治愈系美食#巴掌牛肉#的做法图解14

步骤14

巴掌牛肉来啦

巴掌牛肉的烹饪技巧

白卤牛肉时用高压锅快捷又方便！卤好的牛肉可以分餐食用，我这次用了230克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 煲 炒 爆

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