铁板白蛤

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朱灵薇
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铁板白蛤的用料

白蛤 500g 洋葱 80g
姜 10g 小米椒 3颗
蒜瓣 5粒 小葱 5根
橄榄油 少许 生抽 两勺
蚝油 两勺 料酒 半勺
蒸鱼豉油 一勺 醋 一勺
白糖 一调料勺

铁板白蛤的做法

铁板白蛤的做法图解1

步骤1

白蛤盐水泡干净
铁板白蛤的做法图解2

步骤2

洋葱、姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣切末，葱白切段，葱叶切花
铁板白蛤的做法图解3

步骤3

铁板上刷一层油，然后铺上姜丝、洋葱、葱白段
铁板白蛤的做法图解4

步骤4

摆上白蛤
铁板白蛤的做法图解5

步骤5

调酱汁：两勺生抽、两滴鱼露、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺料酒、一勺醋、一调料勺白糖，切好的小米椒和蒜末，搅拌均匀
铁板白蛤的做法图解6

步骤6

均匀地淋在白蛤上面，大火烧开，等壳开了就好
铁板白蛤的做法图解7

步骤7

撒上葱花、罗勒碎

铁板白蛤的烹饪技巧

调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 朱灵薇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 咸 咸鲜 辣

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