脆皮叉烧

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经典粤菜系

脆皮叉烧的用料

五花肉 1000克 白砂糖 3/4s
盐 1/4s 八角 2枚
桂皮 两小片 海鲜酱 1s
玫瑰露酒 1大勺 蒜片 适量
麦芽糖 2大勺 生抽 1s
老抽 1/2s 香油 适量
五香粉 1/4s

脆皮叉烧的做法

脆皮叉烧的做法图解1

步骤1

五花腩放盘中，放盐、糖、五香粉…
脆皮叉烧的做法图解2

步骤2

再放1s海鲜酱
脆皮叉烧的做法图解3

步骤3

放生抽老抽、八角桂皮…一大勺玫瑰露酒或黄酒…
脆皮叉烧的做法图解4

步骤4

用手拌均匀…再倒适量香油…放两勺麦芽糖裹住五花肉为准…放冰箱腌一晚…
脆皮叉烧的做法图解5

步骤5

240度烤箱烤30分钟…已经在滴油了…外层是肥肉…温度够高，肥肉就烤成焦黄色…就是脆皮了
脆皮叉烧的做法图解6

步骤6

烤至表面焦黄，五花腩缩水一样…就拿出来，如图色…
脆皮叉烧的做法图解7

步骤7

切成片装…
脆皮叉烧的做法图解8

步骤8

外面一层脆皮…肥而不腻…入口即化…一口下去可以满足你对叉烧所以的期望…

脆皮叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 粤菜小公举Alice 编写，未经授权不得转载

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