99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~

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非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？ 内容大概是： 逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~ 进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~ 捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~ 逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了...... 为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

藕丁的用料

莲藕 1个 胡萝卜 适量
葱，蒜 少许 油 适量
皇牌沙茶王 适量 泡椒碎 适量
生抽 适量 十三香 少许
香醋 适量

藕丁的做法

99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解1

步骤1

准备食材。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解2

步骤2

莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解3

步骤3

胡萝卜同样方法去皮切丁。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解4

步骤4

放到一处备用。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解5

步骤5

大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解6

步骤6

蒜轻拍后切粗粒。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解7

步骤7

小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿）， 香醋（酱油的一半用量）。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解8

步骤8

放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒）， 以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解9

步骤9

烧热放油，爆香葱蒜~
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解10

步骤10

同时放入藕丁和胡萝卜丁。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解11

步骤11

大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解12

步骤12

放入事先调好的酱汁。
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解13

步骤13

继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解14

步骤14

出锅完成~
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解15

步骤15

虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~ 不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~ 胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解16

步骤16

而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~ 配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~ 你说，能它打几分呢？
99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~的做法图解17

步骤17

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藕丁的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 家中有米 编写，未经授权不得转载

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