八寸裸蛋糕（6寸）

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小小小辫子
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八寸裸蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个（3个） 低筋面粉 85g（50）
细砂糖（蛋白） 60g（35） 细砂糖（蛋黄） 30g（15）
玉米油 35g（25） 牛奶 40g（30）
淡奶油 300g（200） 盐（奶油） 2-3g

八寸裸蛋糕的做法

八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

备齐材料
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分离，（蛋清的盆必须干净，无油无水）
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

把牛奶和玉米油倒进盛放蛋黄的碗里
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

然后制作蛋白霜，蛋白打至有泡沫出现放入三分之一的糖分，继续搅拌至全是细腻泡沫时再加入剩下的一半糖粉，继续打发至出现纹路，且短时间不会消失时加入剩下的糖分，最后打到打蛋器划过有清晰纹路而不化，把打蛋器提起有明显弯钩即可
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

开始制作蛋黄糊，把蛋黄碗里的东西搅拌均匀，加入糖粉，筛入面粉，用刮刀翻拌，按压的方式将蛋黄和面粉和匀，直到不会出现小颗粒为止。
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热十分钟

步骤7

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式使两者融合，然后把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕模具里，用手端着模具在桌子上用力振两下，把大气泡振掉
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊放到预热好的烤箱里，150度45分钟
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好，隔5分钟后取出蛋糕，倒扣脱模，晾凉。打发奶油
八寸裸蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

加奶油，和自己喜欢的水果

八寸裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 小小小辫子 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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