Q蒂

3.2万 浏览 138 收藏
收藏
浅笑安然qxar
浅笑安然qxar
＋ 关注

最近孩子们因为萨德，都不吃韩国食品了。想想自己动手做做试试吧！就尝试着做了这道点心。

手工Q蒂的用料

A:戚风蛋糕:牛奶 75g 白砂糖 100g
鸡蛋 6个 玉米油 60g
低筋粉 100g 奶粉 25g
玉米淀粉 10g 香草精 少许
柠檬汁 几滴 B夹层奶油:淡奶油 250g
炼乳 150g C淋面:黑巧克力 280g
淡奶油 280g 熟核桃仁 适量

手工Q蒂的做法

Q蒂的做法图解1

步骤1

这是一款戚风蛋糕。步骤忘记拍照了。简单复述一遍步骤。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（我家的烤箱是长帝32升的，各家烤箱脾气不同，注意调整。）50分钟。
Q蒂的做法图解2

步骤2

出炉晾凉。
Q蒂的做法图解3

步骤3

切块。
Q蒂的做法图解4

步骤4

每块片成两片。
Q蒂的做法图解5

步骤5

淋面的巧克力，淡奶油，小火化开。
Q蒂的做法图解6

步骤6

炼乳我用的草莓炼乳，和淡奶油。
Q蒂的做法图解7

步骤7

低速打发，免得四处飞溅。
Q蒂的做法图解8

步骤8

打发到小弯勾。
Q蒂的做法图解9

步骤9

两片蛋糕中间，抹匀，盖上另一片蛋糕。
Q蒂的做法图解10

步骤10

巧克力淋面晾凉到30度。没有温度计，比手温低一些即可。
Q蒂的做法图解11

步骤11

蛋糕在巧克力里打个滚，放晾架上晾干。熟核桃仁放上。
Q蒂的做法图解12

步骤12

奶油夹馅剩了，别浪费。来点消化饼干压成粉状。
Q蒂的做法图解13

步骤13

一层饼干碎，一层淡奶油，反复操作。最后是一层饼干碎。放冰箱冷冻，想吃就吃吧！

手工Q蒂的烹饪技巧

后来发现，淋完巧克力后放晾架上太黏。放烘焙防油纸上，效果好的不要不要的！拿下来是完完整整的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 浅笑安然qxar 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

手工Q蒂的其他做法更多

手工Q蒂的全部作品更多

上传我做的这道菜

手工Q蒂的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > Q蒂

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 Q蒂的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活