大虾头盘

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简单方便的西式头盘，适合初学者学习～

大虾头盘的用料

九节虾 15只 九芽生菜（苦菊） 一株
千岛汁 25-30g 生姜 3g
洋葱 3g 盐 2g
青柠檬 1个

大虾头盘的做法

大虾头盘的做法图解1

步骤1

先将九芽生菜（苦菊）洗净后挑选中间比较脆嫩的部分，摘成长度差不多的小段，立在盘子中间。
大虾头盘的做法图解2

步骤2

洋葱切丝生姜切片少许盐一起放入沸水中，火调中火，放入虾焯水，熟后放到一边自然冷却，冷却完毕后，留头和尾部的壳，中间部分全部剥掉，围在生菜的一圈（如上图）。
大虾头盘的做法图解3

步骤3

最后在生菜上方淋上千岛汁加青柠檬摆盘点缀即可～

大虾头盘的烹饪技巧

1.虾焯完水后一定要自然冷却！！！ 2.去掉虾身子的壳只留头部和尾部的最后一节。 3.操作过程注意台面卫生～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 可爱当当 编写，未经授权不得转载

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