虾仁饺子

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烹茶听雪

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虾仁饺子的用料

面粉两杯	猪肉 300g
韭菜 1小把	鲜虾仁 300克
木耳 200克	鲜玉米 1根
柴鸡蛋 3个	菠菜 300克
老抽适量	生抽适量
味极鲜酱油适量	盐适量
十三香适量	鸡粉适量
酱适量	香油适量

虾仁饺子的做法

步骤1

菠菜用榨汁机榨汁。

步骤2

面粉加鸡蛋，加菠菜汁搅拌后揉匀。

步骤3

揉成光滑面团，醒面半小时，再揉一次。

步骤4

买来的肉馅，再剁一剁，剁成糜状。

步骤5

剁好的肉馅加花生油，香油，老抽，生抽，味极鲜，酱，盐，鸡粉，十三香，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤6

加一个鸡蛋，会让肉质更鲜嫩。

步骤7

木耳和玉米粒先过水焯成八分熟，木耳切碎，韭菜切碎。把木耳，玉米，韭菜加入肉馅中搅拌均匀。

步骤8

和好的馅料。

步骤9

虾仁去虾线，切成两段。

步骤10

抓点盐放碗里待用。

步骤11

把面揉成长条。

步骤12

切成大小适中的剂子。

步骤13

擀成饺子皮。

步骤14

加入馅料，再加半个虾仁。

步骤15

捏成饺子。

步骤16

开水下锅，煮五分钟。

步骤17

煮至饺子漂浮，饺子肚变鼓，捞饺子。

步骤18

咬一口，味道鲜美极了。

步骤19

晒晒我捏的白面皮饺子，自我感觉捏的形状挺满意的。

虾仁饺子的烹饪技巧

1.饺子皮是用菠菜汁、鸡蛋和的面，煮熟后颜色翠绿，营养都在面里。 2.买来的肉馅再剁一剁，可以让肉馅在顺着一个方向搅拌的时候更容易较上劲。 2.虾仁和馅料混在一起的话会让馅料整体变腥。所以我在做的时候虾仁是没有和在馅里的。虾仁加点盐，包饺子时一饺子放一个，这样做第一个好处是特别提鲜，第二个好处是吃的时候一口咬下去，就能看见一个干净的虾仁，看着就特别有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由烹茶听雪编写，未经授权不得转载

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