蔓越莓淡奶油软面包

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超简单的一款面包，不需要高筋面粉，不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

蔓越莓淡奶油软面包的用料

中筋面粉 145g 淡奶油 130g
细砂糖 20g 耐高糖酵母 2.5g
盐 2g 蔓越莓干 25g

蔓越莓淡奶油软面包的做法

蔓越莓淡奶油软面包的做法图解1

步骤1

碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解2

步骤2

淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解3

步骤3

将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解4

步骤4

用刮刀将其拌成很软的面团即可。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解5

步骤5

倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解6

步骤6

简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解7

步骤7

冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解8

步骤8

用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
蔓越莓淡奶油软面包的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

蔓越莓淡奶油软面包的烹饪技巧

TIPS： 1、蔓越莓干提前用水泡软，然后沥干水分备用。 2、边角料可以再次揉成面团，再压出形状，不用浪费掉。 3、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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