芋头糕

精品 独家
4.5万 浏览 200 收藏
收藏
蔡大大大小姐
蔡大大大小姐
＋ 关注

芋头糕的用料

荔浦芋头（去皮后） 800g 粘米粉 500g
水 1000g 广式腊肠 4根
干虾米 50g 干瑶柱 50g
五香粉 10g 食用盐 少量
淀粉 50g

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

将芋头切粒，喜欢口感丰富点的可以切大粒d！
芋头糕的做法图解2

步骤2

腊肠切粒，虾米和瑶柱洗干净后泡冷水约1小时，用手捏碎！
芋头糕的做法图解3

步骤3

开粉浆！用500g粘米粉，50g淀粉混合，加1000ml清水，搅拌成粉浆！
芋头糕的做法图解4

步骤4

把泡过虾米和干瑶柱的水挤出来，等下备用！这个水是重点呀，千万不要倒掉！
芋头糕的做法图解5

步骤5

锅里放花生油，依次加入腊肠、虾米、瑶柱，炒2分钟，根据个人口味加入少量盐（因为虾米和腊肠本来有点咸味，盐建议不要下太多噢！）
芋头糕的做法图解6

步骤6

可以放主角:荔浦芋头啦！
芋头糕的做法图解7

步骤7

加入芋头后，炒几分钟，见到芋头的边角像图中⭕着的那样，就可以把火收小。
芋头糕的做法图解8

步骤8

往芋头粒里倒入粉浆、五香粉！
芋头糕的做法图解9

步骤9

不要大火，小火就好，要不停翻炒，搅拌均匀噢！（此时记得加上那碗泡过虾米、瑶柱的水噢！）
芋头糕的做法图解10

步骤10

糕盘涂抹花生油！我用的是24cm的糕盘，糕的分量刚刚好！
芋头糕的做法图解11

步骤11

炒到像照片那样浓稠就可以装盘了！
芋头糕的做法图解12

步骤12

把糕抹平，准备蒸！
芋头糕的做法图解13

步骤13

水开后，才把糕放进去！
芋头糕的做法图解14

步骤14

计时，蒸40分钟！
芋头糕的做法图解15

步骤15

搞定！放凉后可以切开放冰箱，吃的时候用油煎或者直接蒸来吃都可以！

芋头糕的烹饪技巧

我做的这个芋头糕比较硬，适合煎，如果喜欢软一点的多加点水哈！因为本人不爱腊肉，所以只放了腊肠，喜欢腊肉的朋友可以减少腊肠的分量，加入腊肉，会比只放腊肠香噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 蔡大大大小姐 编写，未经授权不得转载

芋头糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芋头糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋头糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 芋头糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活