什锦炒素

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fiona.静秋
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这菜即可以是热炒也可以当冷盆。过年聚会做做也是蛮上台面的

什锦炒素的用料

冬笋 一根 水面筋 三个
油面筋 15个 香菇 20个
蚝油 二勺 酱油 少许
糖 少许

什锦炒素的做法

什锦炒素的做法图解1

步骤1

食材改刀
什锦炒素的做法图解2

步骤2

所有食材下水煮开
什锦炒素的做法图解3

步骤3

食材煮开后撩起来沥干水分
什锦炒素的做法图解4

步骤4

开油锅炸姜丝
什锦炒素的做法图解5

步骤5

加蚝油、生抽、老抽（一点点上色用）糖。PS：炒制时全程不加水。水淀粉和水1:1调制后，收尾时勾芡。（勾芡水一点点加入，水淀粉入菜反应慢，炒四五下才会有效果。不够再加。一下子加太多，勾芡就会太厚） 关火淋上麻油。

什锦炒素的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 fiona.静秋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 炒锅

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