年年有鱼

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鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。 因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。 很多人都说做鱼不完整，不漂亮，我这里有一个做鱼的好方法呢，用这个方法做鱼，操作简单，方便又快捷，新手都可以轻轻松松做出漂亮美味的鱼，如果你也有这个烦恼，那就一定不要错过哦。

浇汁鱼的用料

鱼 一条 油 适量
盐 适量 姜丝 适量
葱花 适量 剁辣椒 适量
生抽 适量

浇汁鱼的做法

年年有鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鱼一条，两三斤最好
年年有鱼的做法图解2

步骤2

将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
年年有鱼的做法图解3

步骤3

姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
年年有鱼的做法图解4

步骤4

将鱼端进微波炉，加热十二分钟
年年有鱼的做法图解5

步骤5

微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
年年有鱼的做法图解6

步骤6

将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
年年有鱼的做法图解7

步骤7

将制作好的汁淋在上面即可
年年有鱼的做法图解8

步骤8

成品

浇汁鱼的烹饪技巧

1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。 2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。 3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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