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圣诞老人面包
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年轻人喜爱的西方传统的圣诞节即将粉墨登场了；虽然离节日还有一段时间，可满大街上已有了浓浓的圣诞氛围咯~~~
一向后知后觉的我，是不是也弄点什么应景呢？ 哈哈：看似复杂其实比起其它造型面包确要容易很多呢，不信：你也试试~~~”
造型面包的做法
步骤1
准备好相关食材
步骤2
将主料中除黄油以外的食材混合稍揉成团，放入冰箱冷藏发酵
步骤3
取出撕块加入软化黄油启动和面
步骤4
结束后发酵至2倍大
步骤5
取出面团排气，再按以下比例分成小面团盖膜松驰20分钟 A、先将面团按总重量分成：分成2份（二个圣诞老人） B、将其中一份面团再拆分成3份，比例分别是50%（身体）、30%（胡须）、20%（鼻子、帽沿和帽子上面的绒球） C、再将20%的小面团：拆分成3份，比例分别是：6（帽沿）、2（鼻子）、2（帽子上面的绒球）
步骤6
取一份50%大面团：擀成一个大水粒型状面饼（长度以自家烤盘大小），作为圣诞老人的身体部分移至铺好油纸的烤盘中
步骤7
取一份30%中面团：擀成半圆形面饼，再用刮刀切成若干长条，上前留小部分不要切断
步骤8
再将每一长条拎转几圈作为圣诞老人的胡须，盖上水滴形面饼的下半部分（也就是圣诞老人身体部分）
步骤9
最后再将剩余的3个小面团，搓成长条和圆球：分别作为帽沿、鼻子和绒球放在面胚上，取二粒葡萄装饰成圣诞老人的眼睛
步骤10
表面刷上全蛋液
步骤11
再将帽子部分刷上红曲粉液装饰帽子
步骤12
送至温度处发酵至2倍大取出预热烤箱
步骤13
180度、上下火
步骤14
约烤15分钟左右
步骤15
至表面金黄时取出
步骤16
小孩子看了会很喜欢的造型面包的烹饪技巧
1、此款采用冷藏发酵法，亲若麻烦可用直接法完成
2、各品牌高粉不同吸水量了不一样，请分次加入水合量
3、喜欢的亲请仔细看清面团分配比例，不要搞错了哈
4、先刷蛋液后进行二次发酵的，可以保持圣诞老人形状的完整性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-20
老方小雨
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