福州肉燕

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福州的孩子，小时候是吃着鱼丸肉燕长大的，在儿时的记忆中，去外婆家要经过一家肉燕铺，从门前经过就能听见从店里传来此起彼伏的剁肉声，就算寒冬腊月也能看到工人光着膀子用重重的棒槌打在肉上，做成的肉燕皮，再用来包肉馅，煮一碗太平肉燕汤那味道透着浓浓的暖意。

鱼丸肉燕的用料

葱 少许 肉馅 500g
肉燕皮 250g 鸡蛋 1个

鱼丸肉燕的做法

福州肉燕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，如果有马蹄切丁放进去口感更好。用料酒，生抽，鸡精调味
福州肉燕的做法图解2

步骤2

取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了
福州肉燕的做法图解3

步骤3

如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟
福州肉燕的做法图解4

步骤4

蒸熟后凉了可以冷冻保存
福州肉燕的做法图解5

步骤5

如果现吃，就用汤煮开丢进肉燕，煮5分钟左右
福州肉燕的做法图解6

步骤6

碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱沫
福州肉燕的做法图解7

步骤7

燕皮滑而Q
福州肉燕的做法图解8

步骤8

当做点心宵夜或者早餐正餐都是不错的选择
福州肉燕的做法图解9

步骤9

冬日里，贪的不就是这口热乎乎的满足

鱼丸肉燕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 CandyLin5301 编写，未经授权不得转载

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