酥到掉渣的红豆酥饼

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甜润的红豆馅包裹在酥脆的外皮下，咬一口便充满了满满的幸福感。尝着自制的中式甜点，再搭配一杯清茶，在冬日午后懒懒的晒着阳光，看着书，给自己一个小假期，放松一下吧！

红豆酥饼的用料

#油皮# 中筋面粉 115g
猪油 38g 白砂糖 15g
水 49g #油酥#
中筋面粉 90g 猪油 45g
红豆沙 360g 白芝麻 适量
鸡蛋 1个

红豆酥饼的做法

酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解1

步骤1

前期准备 称量好所需食材用量
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解2

步骤2

揉好油酥和油皮面团，放在一起静置半个小时
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解3

步骤3

把油酥和油皮分别揉成12份，覆上保鲜膜，静置10分钟
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解4

步骤4

把小剂的油皮用擀面杖擀平，包入油酥，揉圆后再次擀平
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解5

步骤5

把面团擀成长条状，如图式卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解6

步骤6

将红豆沙平均分成12份，备用
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解7

步骤7

再次将面团卷起来，静置15分钟
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解8

步骤8

静置结束后，取出一份小面团，往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆状
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解9

步骤9

将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态，包入豆沙馅，用擀面杖轻轻擀平
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解10

步骤10

将擀好的红豆酥饼放在油纸上，刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层，预热十分钟
酥到掉渣的红豆酥饼的做法图解11

步骤11

预热结束后，把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可

红豆酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 酥饼 甜 西点

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