重庆鸡公煲

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烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料，简单，味道还超级地道好吃，不放来试一下啊。。

重庆鸡公煲的用料

仔公鸡 半只 香芹 20克
香菜 2克 干辣椒 3个
重庆鸡公煲调料 20克 葱 1块
姜 1块 花生油 10克

重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲的做法图解1

步骤1

仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。
重庆鸡公煲的做法图解2

步骤2

山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。
重庆鸡公煲的做法图解3

步骤3

把锅里放油，下葱，干辣椒大蒜爆香。
重庆鸡公煲的做法图解4

步骤4

倒入腌渍好的鸡块。
重庆鸡公煲的做法图解5

步骤5

使劲煸炒一会，鸡块发白。
重庆鸡公煲的做法图解6

步骤6

倒入开水。
重庆鸡公煲的做法图解7

步骤7

鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟，汤汁收的差不多时放上几根小香芹。
重庆鸡公煲的做法图解8

步骤8

倒入沙煲再小火焖5分钟，顶上放香菜即可。
重庆鸡公煲的做法图解9

步骤9

诱人吧。。
重庆鸡公煲的做法图解10

步骤10

开吃。。

重庆鸡公煲的烹饪技巧

1，烧制的时间根据鸡的大小来决定，仔鸡一般时间会短一些，而老鸡则时间久要长一些。 2，重庆鸡公煲料比较辣，半只鸡我放了半包，就很好吃，辣味也合适，如果喜欢狠辣就多放些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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