胡萝卜炖牛肉

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这是一道常见的家常菜，以胡萝卜为主。胡萝卜含有丰富的营养，牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。

胡萝卜炖牛肉的用料

牛肉 300g 胡萝卜 500g
姜片 15g 大蒜瓣 15g
香菜 适量 陈皮 少量
八角 少量 花椒 少量
干辣椒 20g 白砂糖 10g
小葱 少量

胡萝卜炖牛肉的做法

胡萝卜炖牛肉的做法图解1

步骤1

胡萝卜切成滚刀块
胡萝卜炖牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切成丁(肉最好选牛腩肉，尽量不要带肥肉)
胡萝卜炖牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉在滚水中焯，去血沫
胡萝卜炖牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉捞起沥干备用
胡萝卜炖牛肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，先放白砂糖，再将干辣椒、桂皮、八角、炸香，随后下入牛肉翻炒。此时可以放入姜片与大蒜。(陈皮，八角等根据自己口味适量加入，不宜过多)
胡萝卜炖牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉炒香后往锅里倒入适量开水，加入少量料酒，老抽。大火烧开后转为小火炖，待肉六七成熟时，加入胡萝卜继续炖熟即可。
胡萝卜炖牛肉的做法图解7

步骤7

出锅前两分钟加盐，最后出锅时撒上小葱和香菜。不喜欢香菜也可以不加。

胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

用小火炖的时间稍长一些，这样胡萝卜会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 casperherr 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 炖锅 锅具 下饭菜

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