三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法

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买只鱿鱼，不水煮不爆炒，用了九层塔来做成三杯鱿鱼，最适合下酒。

三杯鱿鱼的用料

鱿鱼 1只300克 麻油 30毫升
小葱 3根 蒜 3瓣
小红辣椒 2支 姜 3片
生抽 30毫升 老抽 10毫升
料酒 30毫升 糖 10克
九层塔 1把

三杯鱿鱼的做法

三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解1

步骤1

配料
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解2

步骤2

小葱切段，蒜切片，辣椒切粒，姜切片，九层塔洗净备用。
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解3

步骤3

鱿鱼不要剪破，挖去内脏，处理干净头部眼睛，洗净后身体切成鱿鱼圈，头部竖切改刀。
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解4

步骤4

烧开一锅水，入鱿鱼烫10秒后立刻捞出浸泡冰水里，保持脆嫩口感。
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解5

步骤5

热锅冷麻油
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解6

步骤6

加入葱、姜、蒜、辣椒炒香
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解7

步骤7

加入鱿鱼
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解8

步骤8

并加入生抽、老抽、料酒、糖
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解9

步骤9

翻炒2-3分钟
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解10

步骤10

加入一把九层塔
三杯鱿鱼：适合下酒的鱿鱼做法的做法图解11

步骤11

翻炒一分钟，出锅

三杯鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼用冰水激一下，会保持脆嫩口感，此道菜不宜久煮，适合下酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

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