香煎三文鱼配牛油果莎莎酱

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现如今一些烂喜剧看多了，反倒喜欢那些经典的悲剧结尾的片子，悲得干净利落，痛到肝肠寸断。省去了太平盛世中让人相见生厌的俗气，让眼泪短暂地净化一下心灵。 譬如《墨西哥往事》，在墨西哥绮丽的小山城瓜纳华托，静静聆听着浪子埃尔·马拉齐离群索居的乐曲。冷峻的长发下涌动着边漠的狂野，亡命天涯的血腥中拥抱火热的爱情，一个传奇冷面杀手的铁血复仇之歌。 约翰尼·德普在电影中，到每家餐厅只点墨西哥烤肉配特其拉酒，如合口味，他定会餐后杀掉大厨，理由是不想让更多的人享受这世间美食。看到这里的时候我都在想，这墨西哥菜究竟有多好吃，直到我在国外去吃过几家墨西哥餐厅，才懂得了德普的平衡人生观。不过相较于墨西哥烤肉，我更喜欢的是墨西哥菜中最经典也是必不可少的调味品莎莎酱（salsa）。 根据不同菜肴的需求，有的时候莎莎酱需要煮熟后食用。但更简单、更有营养的却是生食莎莎酱（也称作“粗酱”）。传统的莎莎酱吃法，通常都要配上墨西哥卷饼或者玉米片等，不过我更喜欢拿来配煎熟的三文鱼。不但可以祛除鱼肉的腥味，莎莎酱中蔬菜的颗粒感和鱼肉的纤维感融合得特别美妙！

莎莎酱香煎三文鱼的用料

三文鱼 200克 牛油果 2个
洋葱 半个 柠檬 1个
西红柿 1个 香菜 1棵
独蒜 1个 朝天椒 3个

莎莎酱香煎三文鱼的做法

香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解1

步骤1

食材备齐。
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解2

步骤2

把三文鱼切成块，撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解3

步骤3

取一个牛油果切开去核后，挖出果肉捣成泥状，一个番茄去皮后切成小碎块，半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解4

步骤4

将以上六种食材放在一起，放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎，再挤入半个柠檬汁，混合拌匀后放入冰箱冷藏；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解5

步骤5

锅里放少量橄榄油，中火烧热后放入腌好的三文鱼，先煎带鱼皮那一面；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解6

步骤6

再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解7

步骤7

用锅内余下的油将黑麦面包煎热；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解8

步骤8

将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解9

步骤9

将煎好的三文鱼放在上面，再铺一层牛油果切片；
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法图解10

步骤10

最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦！

莎莎酱香煎三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载

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