蚝油圆白菜（包菜）

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很好吃的一道素菜！

蚝油圆白菜的用料

圆白菜 1个 蒜头 4瓣
干红辣椒 2-4个 蚝油 适量
胡萝卜 1/4根

蚝油圆白菜的做法

蚝油圆白菜（包菜）的做法图解1

步骤1

圆白菜冲洗干净再放清水中（加一点小苏打）浸泡10分钟（可以去除残留农药）以上再冲洗干净，沥干水分，用手一层一层把叶子撕下来，底部白帮不要，中等大的包菜差不多半个就可以炒一盘。
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，蒜瓣用刀背拍碎去皮，喜欢吃辣可以加一些干辣椒，我后来没用因为有孩子吃怕太辣。
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解3

步骤3

锅烧热加油，放蒜瓣爆香。
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解4

步骤4

放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油。
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解5

步骤5

放入包菜叶，旺火快速翻炒，如果感觉太干可以加一点点水，炒大了菜叶会变色，所以要掌握好火后，断生即可。蚝油本身有咸味，所以可以不用放盐，如果要放盐要在菜出锅时放。
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解6

步骤6

装盘，因为有小朋友所以看起来稍微炒大一点，配上白米饭真的很好吃呢！
蚝油圆白菜（包菜）的做法图解7

步骤7

色香味都有啦！

蚝油圆白菜的烹饪技巧

像小白菜，黄瓜，花菜，西红柿，芹菜，菠菜这一类的蔬菜农药残留比较多，吃之前最好先用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟以上，水中加一点小苏打，浸泡完再冲洗干净，这样可以去除一部分农药残留，或者是不容易坏的新鲜蔬菜买回来放1-2天以后再吃，农药也会自然分解一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载

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