家常炖鲁扎子鱼

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家常炖鲁扎子鱼的用料

鲁扎子鱼 两条 葱 适量
姜 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 一小匙 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 两小勺子
大料 适量

家常炖鲁扎子鱼的做法

家常炖鲁扎子鱼的做法图解1

步骤1

今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼！一条能有八两左右吧！不要挑鱼肚子比较大的买，因为里面油比较多！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解2

步骤2

鱼收拾完之后，洗干净！控净水分，切斜刀！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解3

步骤3

准备好配料！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解4

步骤4

油锅里放油，在放少许盐，你们懂得！把鱼两面煎出微黄色就行！小心别被烫！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解5

步骤5

然后放大料，姜，干辣椒，葱段，爆香！放料酒！然后放酱油，不能放老抽！要选择口味比较好的酱油！可以适当多放点！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解6

步骤6

然后加水，待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。
家常炖鲁扎子鱼的做法图解7

步骤7

放鸡精，和白糖！盐就可以不用放了！因为鱼下锅煎得时候已经放盐了，如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道！
家常炖鲁扎子鱼的做法图解8

步骤8

鱼汤开锅后，小火炖20分钟，之后大火收汁！美味的鱼就可以出锅了！

家常炖鲁扎子鱼的烹饪技巧

炖鱼可以口味偏咸点，因为鱼肉入味比较差！鱼肉也可以蘸点汤汁吃！！这个也是根据个人口味拉来定的，因为我是东北人口味比较重！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 海洋之恋0 编写，未经授权不得转载

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