白菜香菇肉包子

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老公喜欢面食，特别钟爱包子、饺子。经过几十次的磨练，我做包子、饺子终于可以得心应手啦！

白菜香菇肉包子的用料

面粉 500克 发酵粉 5克
白菜 适量 香菇 适量
葱姜 适量 水（和面） 250克
高汤或者水（馅料） 适量 猪肉 适量
鸡蛋 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
料酒 适量 黑胡椒粉 适量
糖 适量 盐 适量

白菜香菇肉包子的做法

白菜香菇肉包子的做法图解1

步骤1

酵母加温水化开，加面粉和成光滑的面团发酵至两倍大
白菜香菇肉包子的做法图解2

步骤2

猪肉加姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油搅拌均匀，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，最后加入葱末搅拌均匀即可
白菜香菇肉包子的做法图解3

步骤3

大白菜加适量的盐腌一下，用手挤出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可
白菜香菇肉包子的做法图解4

步骤4

白菜香菇馅和肉馅拌在一起搅拌均匀
白菜香菇肉包子的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，切成小剂子
白菜香菇肉包子的做法图解6

步骤6

擀成中间厚边缘薄的圆面片
白菜香菇肉包子的做法图解7

步骤7

包好肉馅，室温发酵25分钟左右
白菜香菇肉包子的做法图解8

步骤8

锅内倒入适量冷水，开火蒸15分钟焖4-5分钟即可
白菜香菇肉包子的做法图解9

步骤9

白白胖胖大包子出锅咯

白菜香菇肉包子的烹饪技巧

1、肉馅中打水，是为了吃起来口感更润。2、素馅裹油和肉馅分开拌，馅料长久不会渗水，包韭菜肉馅优势特别明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 友缘_4 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 家常菜 蒸 包子

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