重阳糕

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重阳糕的用料

水磨糯米粉 90g 水磨粘米粉 60g
澄粉 30g 植物油 32g
白砂糖(糕团用) 35g 牛奶 200g
水 约100g 栗子肉 适量
白砂糖(熬糖水栗子用) 15g 水 约180g

重阳糕的做法

重阳糕的做法图解1

步骤1

糕团材料中的粉类混合均匀，边加牛奶边搅拌，加入植物油，再加入水，搅拌均匀；盖上盖放入蒸锅或微波炉蒸熟，中间拿出来两次搅拌均匀；
重阳糕的做法图解2

步骤2

蒸糕团期间，熬糖水栗子，锅中放入白砂糖，加入适量的水(约180克左右的水)，开小火慢熬，熬至糖水粘稠冒泡，倒入煮熟去壳去衣的栗子肉，轻推翻拌熬干糖水备用；
重阳糕的做法图解3

步骤3

糕团蒸熟后拿出，趁热用捣棒或擀面杖捣热糕团，一句话，捣捣捣，捣至糕团光滑发亮；然后盖上盖放入冰箱冷藏两小时；
重阳糕的做法图解4

步骤4

从冰箱里取出糕团，揉均后分成2份，取1份在保鲜膜上擀开成正方形，铺满糖水栗子肉，将另一份糕团也擀好，覆盖在栗子肉上，覆上保鲜膜用手压严实，面上可撒椰蓉防粘又增椰香，没有可不撒，包好入冰箱冷藏两小时；
重阳糕的做法图解5

步骤5

取出快刀淋湿切去边缘(切下的边角随手就塞嘴里解决掉了)，切块包装即可，完成。
重阳糕的做法图解6

步骤6

成品。
重阳糕的做法图解7

步骤7

成品。
重阳糕的做法图解8

步骤8

成品。

重阳糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载

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