戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

低粉 60g 牛奶 60g
玉米油 40g 细砂糖 60g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，准备好其他材料
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油搅打均匀
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入牛奶和部分细砂糖搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，拌匀
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余细砂糖打至弯钩状态
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再全部倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入垫上油纸的28＊28的方形烤盘中，用刮刀刮平，轻震出气泡
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

中层，150度30分钟，温度时间仅供参考！
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好后取出蛋糕，摔一下烤盘震出热气，拉着油纸移到烤网，趁热撕开油纸
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

等到蛋糕还有温热的时候，借助擀面杖卷起
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

包上油纸，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏15分钟以上定型
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切片。
戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品！

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷怎么卷不粘皮可以参考美食大咖的方法，我也不是太擅长哈，只适合反卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 沁语jj 编写，未经授权不得转载

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