香卤鸡肝

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季浩然
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我是一位宝妈，我的宝宝特别挑食不吃菜，鸡肝还勉强能吃一个（蘸着番茄酱）。以前都是买新鲜的鸡炖汤，把鸡肝留给她吃。今天刚好她有体育课，话说体育课是相当耗体力的，营养跟不上那怎么行呢？送孩子回来脑子一闪，买个卤好的鸡肝给她吃吧？可是转念又一想，现在外面卖的食物添加剂辣么多，算了吧，还是自己动手卤吧。于是乎，这道美味的鸡肝就诞生了……

香卤鸡肝的用料

鸡肝 4个 大葱 1颗
花椒 适量 桂叶 5片
八角 3个 姜片 适量
白糖 4g 冰糖 2个
料酒或白酒 适量 五香粉 半勺
鸡精 半勺 老抽或蚝油适量

香卤鸡肝的做法

香卤鸡肝的做法图解1

步骤1

各位请原谅我是个懒人哈，步骤没拍，直接成品代替吧。 第一步：买好的鸡肝洗干净，把上面的油都用剪刀剪掉，然后凉水泡半个小时。
香卤鸡肝的做法图解2

步骤2

锅中加足够凉水、葱段、八角1个、姜片5片、花椒适量、料酒适量（今天发现家里没有料酒，用白酒半盖子代替），放入鸡肝，水开之后再煮3到5分钟（闻到香料散发出香味）捞出沥干水份。
香卤鸡肝的做法图解3

步骤3

取一炒锅倒入适量油，加入白糖、桂叶5片、八角2个、葱段炒到油开放入煮好的鸡肝，再加入适量蚝油或酱油提色翻炒，加入没过鸡肝的水，待水开了之后放盐提味，煮一分钟再加入足够的水和鸡精、半勺五香粉，水烧开后转小火卤差不多20分钟左右放入2块冰糖大火收汁即可。
香卤鸡肝的做法图解4

步骤4

当当当当……美味又营养的鸡肝出锅了，等孩子中午回来就可以吃到香喷喷的鸡肝喽！

香卤鸡肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 季浩然 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 卤 午餐

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