茄汁金针菇

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金针菇，不仅味道鲜美，而且营养丰富！常用于凉拌菜和涮火锅的原料。今天尝试做一道茄汁金针菇，味道也很不错！

茄汁金针菇的用料

金针菇 300g 西红柿 2个
葱 1根 大蒜 2个
盐 适量 蚝油 1勺
味精 适量 胡椒粉 适量

茄汁金针菇的做法

茄汁金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇一袋
茄汁金针菇的做法图解2

步骤2

西红柿，葱，大蒜
茄汁金针菇的做法图解3

步骤3

金针菇去根，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。
茄汁金针菇的做法图解4

步骤4

西红柿剁碎，葱切段，大蒜拍碎备用。
茄汁金针菇的做法图解5

步骤5

锅中热油，放大蒜爆香
茄汁金针菇的做法图解6

步骤6

接着放入西红柿末一起翻炒，让蒜香与西红柿融合。
茄汁金针菇的做法图解7

步骤7

翻炒2分钟后，添加一碗高汤（筒子骨高汤、鸡汤都可以）。
茄汁金针菇的做法图解8

步骤8

放入适量盐
茄汁金针菇的做法图解9

步骤9

蚝油来一勺，喜欢吃甜的可以再添加一点白糖，我不喜欢吃甜的，所以没有放糖。
茄汁金针菇的做法图解10

步骤10

锅中汤烧开后，放金针菇入锅。
茄汁金针菇的做法图解11

步骤11

转中火烧至收汁
茄汁金针菇的做法图解12

步骤12

出锅前放入黑胡椒粉，葱段和味精，即可关火。
茄汁金针菇的做法图解13

步骤13

成品
茄汁金针菇的做法图解14

步骤14

成品

茄汁金针菇的烹饪技巧

金针菇，不宜煮时间过长，会影响口感！汤汁以普通饭碗量为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 茄汁味

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