过桥米线

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过桥米线的用料

后腿肉 100g 米线 250g
盐 少许 胡椒粉 少许
猪油 一勺 味精 少许
油辣椒 一小勺 黄芥菜丝 一撮
香菜 一撮 豌豆尖 一撮

过桥米线的做法

过桥米线的做法图解1

步骤1

淘宝有售。搜索店铺【云南食纪丶乡味土货】 或者直接输入店铺号 4414433 搜索直达哦~ 温热水泡开干米线20分钟，再煮3分钟，米线变软即可。
过桥米线的做法图解2

步骤2

后腿肉100g切薄片，放少许盐、味精、胡椒粉，一勺猪油。装入大碗中。
过桥米线的做法图解3

步骤3

烧一碗开水，要很烫很烫哦~ 烧开的开水马上浇进肉里面，用筷子把肉搅散，撒上一撮香菜，汆肉汤就做好了，尝一尝，自己调盐味。
过桥米线的做法图解4

步骤4

米线烫软以后沥干水，盛入碗里，将躺好的豌豆尖、黄芥菜丝、油辣椒铺到晚上。
过桥米线的做法图解5

步骤5

一碗简单版过桥米线就做好了。
过桥米线的做法图解6

步骤6

将米线倒入滚烫的汤中，即可食用。

过桥米线的烹饪技巧

汆肉汤一定要用滚烫的开水冲烫肉片，不需要上锅加热。 也可以根据自己喜欢加入各种蔬菜、鸡肉、等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 云南姑娘丶 编写，未经授权不得转载

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