紫薯馅

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紫薯馅的用料

紫薯 1000g 细砂糖
发酵奶油

紫薯馅的做法

紫薯馅的做法图解1

步骤1

紫薯去皮蒸熟（或者洗干净外皮直接蒸熟趁热剥皮）
紫薯馅的做法图解2

步骤2

把熟紫薯用搅拌机打成泥 普通搅拌机估计要加液体才能打 最好是用blendtec或者vitamix直接打成泥 不要加水 一来保持味道、二来炒起来相当省力用时也短
紫薯馅的做法图解3

步骤3

按照搅拌完成紫薯泥份量的15-20%添加细砂糖，中小火炒到细砂糖融化完全吸收；
紫薯馅的做法图解4

步骤4

再加入紫薯泥份量的12-15%发酵奶油，继续中小火炒到完全吸收，紫薯泥抱团且细腻光滑，装袋冷却后使用即可。
紫薯馅的做法图解5

步骤5

需要注意的是自制紫薯馅含糖量少，保存时间相对较短。

紫薯馅的烹饪技巧

讲真，加液体炒干胳膊会断，像我一次炒3斤的话
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 笑海豚 编写，未经授权不得转载

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