豆沙馅（蛋黄酥通用）

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小鬼717
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在外面买了好多品牌的豆沙，发现味道要么偏甜，要么太稀，，关键还有好多的添加剂，所以还是自己操作才最好吃，最放心

豆沙馅的用料

红豆泥 800克 细砂糖 120g
猪油 120g

豆沙馅的做法

豆沙馅（蛋黄酥通用）的做法图解1

步骤1

这是煮好的红豆，我用的压力锅，差不多半个小时就好了，
豆沙馅（蛋黄酥通用）的做法图解2

步骤2

趁热的时候把红豆打成泥，一定要趁热打泥哦，红豆热水里泡的时间长了会再次吸水膨胀
豆沙馅（蛋黄酥通用）的做法图解3

步骤3

这是打出来的泥最好再过滤一下，炒出来的都会比较细腻哦，我用了350克左右的红豆出泥750克左右，意思就是350克红豆约等于750克红豆泥，炒制红豆沙这一步比较关键哦，还要准备好大把的力气，全程差不多40分钟左右，先把黄油和糖放入不粘炒锅加热至糖融化，加入豆沙泥顺一个方向不停搅拌，水分有点收干立即转小火继续不停搅拌，知道搅不动为止，
豆沙馅（蛋黄酥通用）的做法图解4

步骤4

这个就是超好的豆沙啦，蛋黄酥，广式月饼都可用哦

豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 小鬼717 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 蒸锅 家常菜 中国菜

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