樱花重乳酪

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晚晚妈咪

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闺蜜今天生日，亲手制作了一个樱花重乳酪蛋糕

樱花的用料

奶油奶酪 500g	奥利奥饼干或消化饼干 200g
玉米淀粉 30g	黄油 100g
柠檬 2个	牛奶 160g
细砂糖 120g	鸡蛋 4个
樱花适量	雪碧 150g
吉利丁片 15g

樱花的做法

步骤1

奥利奥饼干或消化饼干装入食品袋中用擀面杖敲碎，把黄油隔水融化和饼干碎和匀放入8寸蛋糕模具中压实，放冰箱保鲜层凝固待用！

步骤2

把奶油奶酪室内恒温变软后加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑（注：时间不要太长，因鸡蛋和玉米淀粉也需要时间搅拌）把鸡蛋逐个搅拌和奶油奶酪搅匀既可，加入牛奶、柠檬汁和玉米淀粉搅拌均匀既可！

步骤3

用锡纸包住模具底部和盖上模具上面（我的是上面没有盖锡纸所以表面有点焦），把烤箱加水预热，上下管160℃，水浴蒸法烤60分钟

步骤4

樱花镜面：用50g常温水把吉利丁片泡软后隔水融化（水不要倒掉）放凉备用。把盐渍樱花用热水泡开，盐渍樱花比较咸多换几次水！把一个柠檬挤出柠檬汁和雪碧（雪碧使用前把气体摇没）一起放入融化的吉利丁溶液中搅匀，慢慢倒入已经凉透的蛋糕表面，把樱花放入镜面层用筷子把樱花尽量展开，放入冰箱保鲜层三个小时，脱模后蛋糕表面做上装饰，完美的樱花