糯米大肠

7.6万 浏览 430 收藏
收藏
Ming21
Ming21
＋ 关注

小时候看外婆做过一回，也帮忙弄过。这次的味道份量都挺好的，记下来下回再做。这次做的比台湾当地的糯米肠好吃多了。

糯米大肠的用料

大肠头 4条 糯米 1000g
花生 200g 虾米 200g
咸蛋黄 25个 食盐 3茶勺
五香粉 5g

糯米大肠的做法

步骤1

提前一晚把糯米和花生米都用水浸泡。

步骤2

反复用盐、生粉、食油搓洗大肠，并把一些多余的脂肪和淋巴除掉。反复冲洗好沥水备用。

步骤3

把糯米和花生米都沥干水份，再加入虾米、盐和五香粉。把这些材料全部搅匀待用。

步骤4

用棉绳把大肠比较窄的一头绑紧了，然后在较大的一头装入上一步的材料。一边放材料一边抖动大肠，把材料放进最里面去。注意不要把肠挤得太胀了，7分满就行。可以根据个人喜好放入咸蛋黄。最好隔一段糯米再放一个咸蛋黄。装好肠子以后再绑上棉绳。
糯米大肠的做法图解5

步骤5

在弄好的大肠上用针扎几个口，煮大肠的时候就没那么容易爆了。在锅里把水煮开就可以放入大肠，然后转至中火煮1个小时。
糯米大肠的做法图解6

步骤6

小心地捞出大肠，放凉了再切。美味极了！

糯米大肠的烹饪技巧

不要把大肠装得太胀，7分满就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 Ming21 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 中国菜 煮 拌 咸

糯米大肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

糯米大肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米大肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 糯米大肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活