酿苦瓜【清热下火~】

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苦瓜清热解毒，肉馅剁的细腻，非常适合老人小孩。

酿苦瓜的用料

苦瓜 一根 五花肉 一块
葱 适量 姜 一小块
蒜 适量 盐 适量
酱油 适量 淀粉 适量
鸡蛋 一个 鸡精 适量
糖 适量 耗油 适量

酿苦瓜的做法

酿苦瓜【清热下火~】的做法图解1

步骤1

苦瓜切小段，用调羹挖去中间的瓤，再撒上适量的盐腌一下去苦味。 中间白色的瓤挖的越干净，苦味越少。
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解2

步骤2

五花肉切片后再剁会比较方便
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解3

步骤3

适量的葱姜蒜切成小粒
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解4

步骤4

剁剁剁，一起剁剁剁
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解5

步骤5

T_T辛苦的剁剁剁，小心一点，姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的！
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解6

步骤6

剁好后放碗里，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉，一大勺淀粉，再加个鸡蛋，按照一个方向凉拌均匀
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解7

步骤7

然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~ 塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉，这样肉煎的时候不容易掉出来。
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解8

步骤8

先用锅大火热油，然后调小火，把苦瓜一个个放进去，并小心的用筷子拨动防止苦瓜粘锅。煎好一面后反过来再煎，反的时候小心别把肉馅掉出来了
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解9

步骤9

煎的差不多的时候，另取一个小碗，加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，再加入四勺清水，搅匀后放入锅中，大火闷一下。
酿苦瓜【清热下火~】的做法图解10

步骤10

闷的时候适当的翻动一下苦瓜，确保均匀粘上酱汁，酱汁收的差不多了就可以出锅啦~

酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 梦梦在宿舍 编写，未经授权不得转载

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