莲子猪肚

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莲子猪肚的用料

猪肚 一个 莲子 适量
胡椒粒 适量 盐 适量
白醋 适量 老姜 适量

莲子猪肚的做法

莲子猪肚的做法图解1

步骤1

新鲜猪肚买回来，需要翻另一面出来，上面很多黏糊的，先清洗干净，放盐在一起揉，揉几分钟，冲洗干净。然后用白醋再揉，也是几分钟，再冲洗干净。最后，热炒锅至冒烟，放进猪肚，来回翻动一会（如果要做猪肚鸡，这个工序必须少，因为这个猪肚会收缩，到时候整只鸡塞不进去）
莲子猪肚的做法图解2

步骤2

热好猪肚，有一个部位有一些白白的东西，这个必须抠掉。
莲子猪肚的做法图解3

步骤3

看到没，抠出来那些白色的东西，然后把整个猪肚里外冲洗干净
莲子猪肚的做法图解4

步骤4

放清洗莫过猪肚，再放几片老姜片，煲开
莲子猪肚的做法图解5

步骤5

煲开后，这些水倒掉。然后再放进去干净的水，开大火煲开，再小火慢炖
莲子猪肚的做法图解6

步骤6

莲子需要浸泡一会，去苦芯。也可以买去芯的。猪肚煲开半小时再放进去。胡椒粒可以买哪种罐子一拧就能搅碎那种。猪肚在煲的时候就可以下胡椒了，起到去腥作用。
莲子猪肚的做法图解7

步骤7

煲到猪肚酥烂，把整个猪肚捞出来，切丝。再放回汤里，放盐调味。
莲子猪肚的做法图解8

步骤8

成品出锅。这样的猪肚汤一点腥味都没有，猪肚汤养胃的哦。

莲子猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 小虾米厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煮 煲 清淡 咸鲜

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