老式鸡蛋糕

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天气太炎热，做面包挥汗如雨太累，做鸡蛋糕是个不错的选择。许多人都忘不了老式鸡蛋糕，它曾经风靡大街小巷，外皮香脆，内里松软，是我们记忆里的美食。

老式鸡蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 120g
白糖 40g 玉米油 35g
白醋 2滴

老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

烤盘上放蛋糕模，里面放上纸托。当然用连体蛋糕模也行，有什么用什么。
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

主要材料。鸡蛋要用中等以上的，太小的用4个。
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋里面滴进2滴白醋，放进白糖，先用电动打蛋器低速打，再转中高速打至蛋液浓稠，滴落盆内不会马上消失，这个要十几分钟吧。
老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

把面粉分两次筛进盆内，用上下翻拌的手法拌匀（千万不要划圈拌会消泡的）每次拌好再加下次。
老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

把玉米油倒进盆内，用上下翻拌的手法拌匀。
老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热5分钟。用小勺把蛋液倒进模具，上面洒上白芝麻，送进烤箱，中下层，上下火180度，设时20分钟开烤。
老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕体积变大，表面变黄，并有香味飘出就烤好了（每家烤箱温度不一样，自己要注意琢磨）。蛋糕烤好后在烤箱内放两三分钟再拿出来不会回缩。
老式鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图。
老式鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

外皮香脆，内里松软，好做又好吃。

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

滴白醋是消除蛋腥味。此材料可做12个蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 烤 甜 香

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