紫薯西米露

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孟琬晴
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续“芒果西米露（普通青年版）” 和 “芒果西米露（文艺青年版）” 之后，我决定这个夏季，要和西米露死磕到底…… 所以，我又写了这篇 “紫薯西米露” ……呵呵…… 接下来，我还准备写 “密瓜西米露” 、“火龙果西米露” ，争取能把西米露，也写出一个 “九宫格”……呵呵…… 所以，你们记得关注我，看我怎么带 “西米露” 飞……呵呵……

紫薯西米露的用料

西米 100g 紫薯 1个（约60g）
椰树椰汁 250ml

紫薯西米露的做法

紫薯西米露的做法图解1

步骤1

准备食材，椰树椰汁，西米，紫薯。 烧两锅水，一锅准备煮西米，另一锅准备煮紫薯。
紫薯西米露的做法图解2

步骤2

紫薯，削皮，切丁。
紫薯西米露的做法图解3

步骤3

水烧开后，倒入西米。
紫薯西米露的做法图解4

步骤4

另一锅水开后，倒入紫薯丁。 是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。 因为煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶里，会有淡淡的紫色，颜值会提升很多。
紫薯西米露的做法图解5

步骤5

准备一个大碗，里面放冻水。 如果没有冻水，可以像我一样，凉白开里加冰块。
紫薯西米露的做法图解6

步骤6

当西米外部透明，只有中间有小白点时，关火，盖上锅盖。再继续焖5分钟。
紫薯西米露的做法图解7

步骤7

紫薯煮软后，关火，捞出，沥水。
紫薯西米露的做法图解8

步骤8

5分钟后，白点消失即可。若未消失，则继续焖一会，直至消失。
紫薯西米露的做法图解9

步骤9

将西米捞出，放入冻水降温。
紫薯西米露的做法图解10

步骤10

西米沥水后，盛入碗中。
紫薯西米露的做法图解11

步骤11

将紫薯盛入西米碗中。
紫薯西米露的做法图解12

步骤12

直接倒入椰树椰汁，即可。
紫薯西米露的做法图解13

步骤13

最后，当然还是……摆盘，照相，搞定。

紫薯西米露的烹饪技巧

以上食材的数量，是三碗西米露的量，可根据食用量，相应调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

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