桂林辣椒酱

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辣椒酱是桂林特产也是三宝之一

桂林辣椒酱的用料

指天椒 500g 蒜米 250g
盐 15g 白酒 15ml

桂林辣椒酱的做法

桂林辣椒酱的做法图解1

步骤1

洗干净晾干水（注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干后再摘掉）
桂林辣椒酱的做法图解2

步骤2

把辣酱切碎（这样省力些）
桂林辣椒酱的做法图解3

步骤3

切碎后就像剁肉沫一样剁成如图即可
桂林辣椒酱的做法图解4

步骤4

把蒜米剥皮剁碎，然后加入剁好的辣椒内拌匀（在剁辣椒的时候也可以直接放入一同剁）
桂林辣椒酱的做法图解5

步骤5

然后加入盐、酒拌匀即可装瓶（酒最好是高度的桂三花酒，别加有曲香味的酒）
桂林辣椒酱的做法图解6

步骤6

成品。（瓶子一定要无油无水）

桂林辣椒酱的烹饪技巧

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创建时间:2016-07-22

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分类： 广西菜 中国菜

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