黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用

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王晓满
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cousscm-1200的用料

高粉 260g 牛奶 100ml
糖 20g 盐 2g
酵母粉 3g 黄油 25g
黄桃 1个 酥粒
低粉 30g 黄油 12g
白砂糖 12g 牛奶 5ml
炼乳 3ml 鸡蛋 1个

cousscm-1200的做法

黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解1

步骤1

把糖、牛奶、盐、鸡蛋放入，筛入面粉、最后放入酵母粉
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解2

步骤2

启动厨师机，先使用1档待面粉搅至成柳絮状，逐步调至3档…
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解3

步骤3

揉面10分钟左右见大粗膜即可放入黄油，再揉约15分钟即可出手套膜，
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解4

步骤4

面吐揉后转至烤箱发酵25-35分钟，2倍大即可。烤箱选择发酵功能，下面放碗温水、防止发酵时面团表皮干裂、同时面团容器盖一层保鲜膜、不要太紧、上面扎几个空
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解5

步骤5

取出发酵后的面团，排气（撒点干面粉揉揉）
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解6

步骤6

精置10分钟
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成烤盘大小的形状
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行二发，温度相同、时间约为20分钟，注意观察面皮发酵的大小
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解9

步骤9

此时我们把黄桃削皮、切块备用
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解10

步骤10

勾兑牛奶、炼乳液…
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解11

步骤11

酥粒，是一发时做的，黄油室温软化、加入白砂糖（一定要白砂糖、颗粒感更强）、筛入低粉，搓至颗粒装即可，放入冰箱冷藏
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解12

步骤12

把黄桃块按入面团中，刷上牛奶炼乳液
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解13

步骤13

撒上酥粒，烤箱160上下火提前预热，烤25-30分钟
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解14

步骤14

出锅……
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解15

步骤15

成品…
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解16

步骤16

近照…
黄桃酥粒面包之Couss（卡士）厨师机Cm-1200试用的做法图解17

步骤17

再来一张……

cousscm-1200的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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