葱烧海参

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　海参是一种富含蛋白质及多种氨基酸，而且脂肪含量低，不含胆固醇，富含多种人体必需微量元素的海产品。海参富含丰富的DHA、胆碱等大脑皮层神经膜的重要物质，是贮藏与处理信息的重要结构，并且可促进脑发育，提高的记忆力。葱是温通阳气的养生佐料，经常吃葱还有一定的健脑作用。　葱烧海参以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。这道菜海参清鲜香滑，葱段香浓味醇，适合全家人共享。

葱烧海参的用料

球参 2个	葱 6颗
姜 2片	蒜头 4瓣
红辣椒 1个	高汤 200ml
水淀粉 2汤匙（约30ml）	酱油、蚝油、鲍鱼汁各1汤匙（约15ml）
黄酒 1/2茶匙(约3ml)	糖 1/4茶匙(约1克)
盐适量

葱烧海参的做法

步骤1

将酱油、蚝油、鲍鱼汁、黄酒、盐、糖倒入碗里加少许水搅拌好，葱切段（大概四五厘米），红辣椒切粒（不太喜欢辣可去籽），球参切条状（大概一厘米宽）。

步骤2

水开后，将球参放入水中焯水一分钟。

步骤3

锅内热油，放蒜姜和葱头、辣椒粒煸出味道，倒入调好的酱汁。

步骤4

酱汁煮开后将焯好的球参倒入，翻炒一下后将高汤倒入，盖上锅盖焖一会。

步骤5

焖到酱汁差不多快干时，淋入水淀粉，沿着一个方向搅匀，放入剩下的葱段，扒拉几下就出锅咯。

步骤6

跟家人一起享受这道美食吧。

葱烧海参的烹饪技巧

1.海参加入葱段，并加入酱汁，味道浓郁，平时不爱吃海参的人群都能接受，我们的吃货小编说，这道菜掳掠了她的心。 2.这道菜推荐用球参，价格更加亲民，而且口感香滑爽脆。 3.其中提到的高汤如果没有现成或是没时间准备，可用高汤宝或清水代替。 4.球参泡发过程比较复杂，泡发过程如有不懂可咨询我们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

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分类：家常菜炒香咸鲜午餐

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