巧克力围边蛋糕

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对于一个菜鸟来说，抹奶油是一个难题，更别提裱花凹造型了。为了掩盖我是菜鸟滴事实，用巧克力做围边，立马高端大气上档次

巧克力围边蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 45g
糖粉 45g 色拉油 25ml
纯牛奶 25ml 可可粉 7g
好时巧克力糖浆 5ml 黑巧克力 50g
椰蓉 少许 黄桃 少许
糖珠 少许 淡奶油 250ml

巧克力围边蛋糕的做法

巧克力围边蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入15克糖粉，色拉油，纯牛奶，低粉，巧克力粉，巧克力酱，搅拌均匀。
巧克力围边蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清加入30克糖粉，打至干性发泡。
巧克力围边蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
巧克力围边蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火中下层150度烤40分钟。
巧克力围边蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕烤好后等几分钟再出炉，出炉以后马上拿高震几次，把空气排出。迅速倒扣与烤网上，待冷却以后脱模。
巧克力围边蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加入20克糖粉，打至不会流动。
巧克力围边蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕胚横切成两片，在底层抹上一层奶油，把水果铺在奶油上（我用的是黄桃）
巧克力围边蛋糕的做法图解8

步骤8

把另一层蛋糕胚重叠在上面。
巧克力围边蛋糕的做法图解9

步骤9

把淡奶油均匀的抹在蛋糕表层。
巧克力围边蛋糕的做法图解10

步骤10

把黑巧克力装进裱花袋，并在袋子尾部打上结，放入锅内，小火加热至融化。
巧克力围边蛋糕的做法图解11

步骤11

按蛋糕的周长减一段慕斯围边，并在底下垫一层油纸。
巧克力围边蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力融化好后，把裱花袋剪一个小口子，将巧克力按一个方向斜挤在慕斯围边上。
巧克力围边蛋糕的做法图解13

步骤13

再朝反方向再慕斯围边上挤巧克力。
巧克力围边蛋糕的做法图解14

步骤14

待巧克力干后，将慕斯围边掀起。
巧克力围边蛋糕的做法图解15

步骤15

把巧克力围边包裹在蛋糕侧边，稍稍与蛋糕贴合后，把慕斯围边撕掉。
巧克力围边蛋糕的做法图解16

步骤16

装饰蛋糕表面，完工。

巧克力围边蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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