樱花冻糕　

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樱花冻的用料

第一层 水 300ml
牛奶 100ml 糖 3 汤匙
菜燕粉(吉利粉) 1+1/4茶 盐樱花
第二层 雪碧 400ml
菜燕粉(吉利粉) 111/4茶

樱花冻的做法

樱花冻糕　的做法图解1

步骤1

先将盐樱花冲洗几遍,去掉盐分.用冷水再浸泡40-60分钟,使其舒展开.取出后用纸吸干水份.

步骤2

第一层, 将糖,菜燕粉搅拌匀.放进用中火煮滚的水中,要不停的搅拌约2分钟.熄火.然后再加入牛奶搅拌约1分钟.倒入模具中待凉放进冷藏室冷藏15分钟,待7分凝结.

步骤3

第二层, 把菜燕粉用少量雪碧搅拌成无颗粒.隔着热水不停搅拌至融化约2分钟.随后倒入剩下的雪碧再次拌匀约1分钟.待凉备用.
樱花冻糕　的做法图解4

步骤4

把凝结好的第一层从冷藏室取出,用刀轻刮几下,这样两者才会互相粘在一起.然后把第二层雪碧水倒上去.放入浸泡好的樱花轻摇晃后放进冷藏室冷藏2 小时.切开即可食用.
樱花冻糕　的做法图解5

步骤5

鸡蛋洗净把比较尖的一端轻敲碎,剥去蛋壳成一个小洞..;倒出全部的蛋液,蛋壳放进蛋盒中备用.将第二层雪碧水倒入约50 g量.放进浸泡好的樱花如樱花轻浮用透明胶粘在洞口,这样会顶压小枝让使其沉下去.进冷藏室冷藏过夜..
樱花冻糕　的做法图解6

步骤6

樱花冻好后,拿蛋壳浸一下热水,在桌面上敲几下使蛋壳开裂,樱花冻就很容易剥离出来.但要注意很嫩要小心操作.

樱花冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 胖胖美食 编写，未经授权不得转载

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