橙香巧克力面包

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抹茶杏仁芬

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这款加入了橙皮丝和巧克力豆的面包，出炉后香甜美好，橙皮的酸甜和巧克力的苦甜美妙的融合在一起，两者的搭配就像抹茶与红豆，会出现1+1>2的效果，个人非常喜欢，是最近比较常做的一款，～～推荐给大家～～橙子是家里的常备水果，食用之前用细盐把橙子搓洗干净，先把皮削成丝，再把果肉吃掉，橙皮做进面包，物尽其用，一点都不浪费~~~

橙香巧克力面包的用料

高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
糖 10克	盐 3克
水 170克	酵母 3克
无盐奶油 8克	耐烤巧克力豆 55克
橙 1个

橙香巧克力面包的做法

步骤1

橙用细盐搓细干净表面后用削皮器削成细丝备用；制作面团，混合除去无盐奶油，橙皮碎，耐烤巧克力豆之外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），加入橙皮丝和耐烤巧克力豆揉均匀后滚圆，开始基础发酵.

步骤2

发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹），排气滚圆后把面团等分成5份，每份约100克，分别滚圆后松弛15分钟。

步骤3

把面团擀开成牛舌状

步骤4

卷起成橄榄形

步骤5

接口处捏紧并朝下排入烤盘，开始二发。

步骤6

二发完毕后表面刷全蛋液，用剪刀剪出切口，送入预热200度烤箱烘烤约15分钟即可（表面上色后需要加盖锡纸或是调低上火约20度）

步骤7

出炉后移至烤架上放凉。

橙香巧克力面包的烹饪技巧

1.出炉后感觉橙皮可以再多放一些，下次可以考虑放两个橙的橙皮。 2.配方低糖低油，也可以使用低糖酵母粉。 3.表面刷全蛋液，效果光鲜亮丽，也可以刷牛奶或是清水，看上去会朴素很多，看自己喜欢吧，另外，出炉后趁热刷一层融化黄油（配方外）更香哦～～ 4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家烤箱实际情况作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

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分类：烤甜朋友聚餐烘焙面包

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