【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品

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粗粮玉米馒头的用料

高筋面粉 300克 玉米面粉 180克
奶粉 30克 牛奶 ±200克
酵母 3克 温水 50克

粗粮玉米馒头的做法

【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解2

步骤2

将酵母先用温水溶解，将其他材料混合搅拌均匀后加入酵母水，利用CM-1500厨师机揉成光滑的面团。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解3

步骤3

面团取出整圆。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解4

步骤4

CF-3500发酵箱，32度，放热水进行基础醒面发酵。约40分钟。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大后取出。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解6

步骤6

面团排气，并不停的揉面，揉长后再对折，再揉，直至面团变得很光滑。最后手擀成长条，分成14等份，搓圆摆入蒸笼。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解7

步骤7

CF-3500发酵箱，38度，时间设定为20分钟，馒头胚放入醒发，至面团涨大约1-1.5倍即可。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解8

步骤8

电蒸笼放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟左右即可。关火后焖5分钟再开盖拿出。
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解9

步骤9

成品

粗粮玉米馒头的烹饪技巧

1、 发酵后面团一定要充分揉匀，揉成光滑的面团，蒸出的馒头才会光滑。 2、 添加玉米面的馒头，口感会更筋道，当然没有白馒头那么松软，但颜色金黄，除了奶香，还有淡淡的玉米香，粗粮馒头，非常不错的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 早餐 蒸 馒头

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