戚风蛋糕8寸（零失误）

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美食的诱惑1314
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自然拍摄，没有一点修图，颜色纯正。口感细腻柔软，香甜可口！

威风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
牛奶 40g 玉米油 40g
蛋清（白糖） 60g 蛋黄（白糖） 20g
白醋（柠檬） 一滴

威风蛋糕的做法

戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解1

步骤1

所有食材。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解3

步骤3

蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解4

步骤4

蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解5

步骤5

打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解6

步骤6

打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊如图。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解8

步骤8

拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解9

步骤9

刚出炉的蛋糕。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解10

步骤10

自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解11

步骤11

蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解12

步骤12

切成喜欢的形状。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解13

步骤13

松软可口，特别好吃，另一次做的。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解14

步骤14

附近图一张。
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解15

步骤15

做了很多次了，都很好，
戚风蛋糕8寸（零失误）的做法图解16

步骤16

很完美。

威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

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分类： 戚风蛋糕 烤 甜 朋友聚餐 烘焙

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