梅味糖醋排骨

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鳕慕
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绝对是你没吃过的糖醋排骨，有梅子的清香

糖醋排骨的用料

小排 750g 九制话梅 3颗
绵白糖 4勺 盐 3小勺
香叶 两片 桂皮 1块
冰糖 40克 红曲米 30克
蒜 4瓣 葱 半根白
姜 1块 料酒 2勺
米醋 两勺 大料 一个

糖醋排骨的做法

梅味糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜
梅味糖醋排骨的做法图解2

步骤2

红曲米用温水泡上
梅味糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨切小块，放冷水煮开，撇去浮沫，捞出排骨
梅味糖醋排骨的做法图解4

步骤4

炒糖色。锅中放一勺油，放两勺白糖，中火炒至大泡变小泡，倒入排骨翻炒
梅味糖醋排骨的做法图解5

步骤5

捞出排骨，洗干净锅，倒油，下八角，下葱姜蒜，下排骨
梅味糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入料酒
梅味糖醋排骨的做法图解7

步骤7

开水漫过排骨
梅味糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加入香叶，梅子，桂皮
梅味糖醋排骨的做法图解9

步骤9

红曲米连水一起倒入细筛网，放入锅中煮10分钟，取出晒网，倒掉红曲米
梅味糖醋排骨的做法图解10

步骤10

加入冰糖，两勺绵白糖，两勺米醋，小火煮25分钟
梅味糖醋排骨的做法图解11

步骤11

捞出煮烂的葱姜大料桂皮香叶。再加入一勺醋，大火收汁即可
梅味糖醋排骨的做法图解12

步骤12

超美味

糖醋排骨的烹饪技巧

1、大料就是八角，八角就是大料。2、红曲米买不到可以网购。3、糖醋排骨中大蒜很好吃，不要扔（任何做法都好吃）4、红曲米一煮就烂，煮出颜色就可以扔了。5、凉吃也很美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 鳕慕 编写，未经授权不得转载

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